chou rouge à la mode de Christéle

ingredients :

3 oignons

1 filet mignon de porc  (700 gr environs )

500 gr de carottes 

1 chou rouge 

1 cube bouillon poule ( facultatif )
sel poivre cannelle 

faites dorer 3 oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux,

Puis c'est au tour de la viande ,un bon filet mignon de porc ...

Enlevez le filet une fois coloré de chaque côté et réservez,

  

 Caramélisez 500 gr de carottes dans cette même casserole ( lavées, épluchées et coupées en rondelles ) à feu vif en remuant de temps  en temps pour ne pas ne ça accroche,

10 minutes plus tard, ce sera au tour  du chou rouge ( lavé et coupé finement )

Laissez fondre une dizaine de minutes ( ajoutez un peu d'eau si nécessaire),

Sel, poivre, cannelle et 1 cube bouillon poule dégraissé ( facultatif surtout si vous faites de la rétention d'eau ), 

Un grand verre d'eau, redisposez le filet mignon par dessus et laissez à feu doux à couvert une petit heure.

Accompagné d une pomme de terre a l'eau