L’idéal serait de
consommer deux fois par semaine du poisson ainsi que les fruits de mer, en évitant toutefois ceux en
conserve qui baignent dans l’huile, choisissez les plutôt au naturel.
La viande de cheval reste la meilleure car chez elle,
tous les morceaux sont consommables.
Pour le bœuf, choisissez plutôt les steaks hachés
à 15% de matières grasses bourguignon,
bifteck, paleron, flancher, rosbif et
faux filet .
Roti, poitrine, épaule, collier, blanquette dégraissée pour son confrère le veau.
Seul le
gigot chez l’agneau, collier et
côtelette pourront être consommés.
Rôti, filet
mignon, jambon maigre pour ce bon vieux cochon.
En ce qui
concerne la volaille tout est bon, dinde, dindonneau, pigeon, poulet (sans la peau )
etc.… hormis la demoiselle la poule dont on utilisera que ses œufs.
Pour les amateurs
d’abats : gésier, cœur,
rognon, foie, langue de veau et de bœuf.
Son poids à
consommer midi et soir( facultatif ) sera de :
ž100gr pour les
femmes
ž130 gr pour les
messieurs
extrait de mon livre.
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